वडापाव

साहित्य:

• उकडलेले बटाटे – 3 मध्यम
• हिरव्या मिरच्या-आले-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• मोहरी – 1 टीस्पून, कढीपत्ता – 6-7 पाने
• हळद – 1/2 टीस्पून
• R A गरम मसाला – 1 टीस्पून
• कोथिंबीर – 2 टेबलस्पून (बारीक चिरलेली)
• बेसन – 1 कप
• ओवा – 1/2 टीस्पून, मीठ – चवीनुसार
• चिमूटभर बेकिंग सोडा (ऐच्छिक)
• तेल – तळण्यासाठी
• लसूण पाकळ्या – 6-7
• R A लाल तिखट – 1 टेबलस्पून
• R A खोबर लसूण चटणी – 1 टीस्पून
• पाव – 6
• तळलेली मिरी / भजी / तळलेली हिरवी मिरची – ऐच्छिक

कृती:

1. कढईत तेल गरम करून मोहरी, कढीपत्ता, मिरची-आले-लसूण पेस्ट घालून परतून घ्या.
2. त्यात हळद, R A बटाटावडा मसाला, मीठ घालून हलवून उकडलेले बटाटे मॅश करून टाका.
3. लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर घालून मिक्स करा.
4. गोळे करून ठेवा.
5. बेसनात हळद, ओवा, मीठ, चिमूटभर सोडा घालून पाणी टाकून घट्टसर पीठ तयार करा.
6. 10 मिनिटे झाकून ठेवा.
7. तयार बटाट्याचे गोळे पीठात बुडवून गरम तेलात सोनेरी रंग येईपर्यंत तळून घ्या.
8. किचन पेपरवर काढा.
9. लसूण, लाल तिखट, R A खोबर लसूण चटणी, मीठ एकत्र वाटून कोरडी चटणी तयार करा.
10. पाव मधून कापून त्यात लसूण चटणी लावा.
11. मधे वडा ठेवून वरून थोडी चटणी भुरभुरा.
12. तळलेली मिरचीसह गरमागरम सर्व्ह करा.