मटकी उसळ

साहित्य:

• मटकी – 1 कप (भिजवून उगाळलेली)
• कांदा – 1 मध्यम
• टोमॅटो – 1 मध्यम
• आलं-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
• R A कांदा लसून मसाला – 1.5 टेबलस्पून
• आर ए हळद, मीठ
• तेल – 2 टेबलस्पून
• कोथिंबीर – सजावटीसाठी

कृती:

1. कढईत तेल गरम करून कांदा, टोमॅटो, आलं-लसूण परतवा.
2. मसाले घालून मिक्स करा.
3. मटकी घालून तेल सुटे पर्यंत परतावा त्या नंतर पाणी घाला व झाकण ठेवून 10-15 मिनिटं शिजवा.
4. कोथिंबीर घालून गरम गरम पोळी, भाकरी किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.