मटण बिर्याणी

साहित्य:

• मटण साठी:
• मटण – 500 ग्रॅम
• दही – 1/2 कप
• आले-लसूण पेस्ट – 1.5 टेबलस्पून
• R A बिर्याणी मसाला – 2 टेबलस्पून
• हळद, मीठ – चवीनुसार
• कांदा – 2 मोठे, तळलेले
• लिंबू रस – 1 टेबलस्पून


• भातासाठी:
• बासमती तांदूळ – 2 कप (30 मिनिटं भिजवलेले)
• तमालपत्र, लवंग, दालचिनी – प्रत्येकी थोडे
• मीठ – चवीनुसार


• इतर:
• तळलेला कांदा – सजावटीसाठी
• साजूक तूप – 2 टेबलस्पून
• केशर + दूध – थोडंसं

कृती:

1. मटण सर्व साहित्यासोबत मॅरिनेट करून 1 तास ठेवा.
2. कुकरमध्ये मटण शिजवून ठेवा (3-4 शिट्या).
3. तांदूळ साजूक मसाल्यांच्या पाण्यात अर्धवट शिजवा.
4. एका मोठ्या भांड्यात एक थर मटण, एक थर भात असा लावावा.
5. वरून तूप, तळलेला कांदा, केशर दुध टाकून झाकण लावून 10 मिनिटं दम देऊन शिजवा.
6. बिर्याणी तयार!