Coriander, Cumin, Clove, Cassia, Dry Mango, Chilli, Black Pepper,Fennel, Dry Ginger, Nutmeg, Green Cardamom, Kasuri Methi, Mustard, Turmeric, Asafoetida, Iodized Salt

कृती : १०० ग्राम काबुली चने रातभर भिगोकर उबले | २ बडे चम्मच गरम तेल में २ कटी प्याज हलका भुरा होने तक तले | उसमें १ छोटा चम्मच जिरा, २ छोटे चम्मच लहसून-अदरक की पेस्ट, २ छोटे चम्मच तिल की पेस्ट १-१ छोटा चम्मच - हिरा मिर्च पावडर और धनियाँ पावडर डाले। १ बडा चम्मच छोले- चना मसाला डाले। आँचपर ३ मिनीट भूने। कटा हुआ १ टमाटर, २ हरी मिर्च मिलाइयें अब जा ये छोले डाले। स्वाद अनुसार नमक डालकर ५ मिनीट पकाये। उपरसे थोडी धनियाँ पत्ती छीडकियें |आंच पर पकायें | बस... हो गए स्वादिष्ठ छोले तैयार.