Shahi Paneer (शाही पनीर)
मुख्य मसाला:
R A Paneer Masala
📋 साहित्य (4 जणांसाठी):
- पनीर – 200 ग्रॅम (चौकोनी तुकडे)
- कांदा – 2 मध्यम (बारीक चिरलेले)
- टोमॅटो – 2 मध्यम (पेस्ट करून)
- काजू – 10-12 (गरम पाण्यात भिजवून वाटून पेस्ट तयार करा)
- दुध – ½ कप
- क्रीम – 2 टेबलस्पून
- हिंग – 1 चिमूट
- आलं-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
- R A Paneer Masala – 1.5 टीस्पून
- हळद – ¼ टीस्पून
- लाल तिखट – ½ टीस्पून (आवडीनुसार कमी-जास्त करा)
- साखर – ½ टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
- तेल/बटर – 2 टेबलस्पून
- कोथिंबीर – सजावटीसाठी
👨🍳 कृती:
१. कांदा-टोमॅटो बेस:
कढईत तेल गरम करा. त्यात हिंग, चिरलेला कांदा घालून गुलाबी रंग येईपर्यंत परतवा.
त्यात आलं-लसूण पेस्ट टाकून 1-2 मिनिटं परता.
नंतर टोमॅटो पेस्ट घाला व मसाला तेल सुटेपर्यंत परता.
२. मसाले घालणे:
आता त्यात R A Paneer Masala, हळद, लाल तिखट, साखर आणि मीठ घालून चांगले परता.
नंतर त्यात काजू पेस्ट घालून मिक्स करा आणि 2 मिनिटं शिजवा.
३. ग्रेवी तयार करणे:
दुध घालून ग्रेवी सैल करा व मध्यम आचेवर उकळी येऊ द्या.
नंतर पनीरचे तुकडे घालून 5 मिनिटं मंद आचेवर शिजवा.
शेवटी क्रीम घालून हलकेच मिक्स करा.
४. सजावट व सर्व्हिंग:
वरून कोथिंबीर घालून सजवा.
