Masale Bhat (मसाले भात)
मुख्य मसाले:
R A Khada Masala
R A Garam Masala
📋 साहित्य (4 जणांसाठी):
- बासमती तांदूळ – 1 कप (30 मिनिटे भिजवून निथळलेले)
- वांगं, भोपळा, फरसबी – प्रत्येकी ½ कप (लहान तुकडे)
- मटार – ¼ कप
- हिरवी मिरची – 2 (उभी चिरलेली)
- आलं-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
- R A Khada Masala – 1 टीस्पून (जिरं, दालचिनी, लवंग, तमालपत्र)
- R A Garam Masala – 1 टीस्पून
- हळद – ¼ टीस्पून
- लाल तिखट – ½ टीस्पून
- गूळ – ½ टीस्पून (ऐच्छिक)
- मीठ – चवीनुसार
- तेल – 2 टेबलस्पून
- तूप – 1 टेबलस्पून
- कोथिंबीर – सजावटीसाठी
- पाणी – 2 कप
👨🍳 कृती:
१. मसाला टेम्परिंग:
कढईत तेल व तूप गरम करा.
त्यात R A Khada Masala टाका – जिरं, लवंग, दालचिनी, तमालपत्र टाकून फोडणी द्या.
त्यात हिरवी मिरची व आलं-लसूण पेस्ट टाका व परता.
२. भाज्या आणि मसाले परतणे:
त्यात सर्व चिरलेल्या भाज्या टाका व 2-3 मिनिटं परता.
नंतर R A Garam Masala, हळद, लाल तिखट, मीठ आणि थोडासा गूळ टाका.
मसाला भाज्यांमध्ये मुरू द्या.
३. तांदूळ शिजवणे:
नंतर भिजवलेले तांदूळ घालून हलकं परता.
2 कप गरम पाणी घाला, झाकण ठेवून मध्यम आचेवर 10-12 मिनिटं शिजवा.
४. दम देणे:
पाणी पूर्ण शोषून गेले की गॅस बंद करा आणि 5 मिनिटं झाकून ठेवा.
५. सजावट आणि सर्व्हिंग:
वरून कोथिंबीर घाला आणि साजूक तुपासोबत गरम गरम सर्व्ह करा.
