Aloo Gobi Paratha with Curd (आलू गोबी पराठा + दही)
मुख्य मसाले:
R A Sabji Masala
R A Chat Masala
R A Kasuri Methi
📋 साहित्य (4 पराठ्यांसाठी):
कणिकसाठी:
- गहू पीठ – 2 कप
- मीठ – ½ टीस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- पाणी – मळण्यासाठी
भराव्यासाठी:
- बटाटे – 2 मध्यम (सावली करून किसलेले किंवा मॅश केलेले)
- फुलकोबी – 1 कप (किसलेली)
- हिरवी मिरची – 1 बारीक चिरलेली
- आले-लसूण पेस्ट – ½ टीस्पून
- R A Sabji Masala – 1 टीस्पून
- R A Chat Masala – ½ टीस्पून
- R A Kasuri Methi – ½ टीस्पून (थोडीशी चोळून)
- हळद – ¼ टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
- कोथिंबीर – 2 टेबलस्पून बारीक चिरलेली
- तेल/तूप – पराठा भाजण्यासाठी
बाजूला द्यायला:
- थंड दही
- लोणचं / बटर (ऐच्छिक)
👨🍳 कृती:
१. कणिक मळणे:
गहू पीठात मीठ व तेल घालून मिक्स करा.
पाणी घालून मऊ कणिक मळून झाकून 15 मिनिटे ठेवून द्या.
२. भरणा तयार करणे:
किसलेले बटाटे व फुलकोबी एका बाऊलमध्ये घ्या.
त्यात हिरवी मिरची, आले-लसूण पेस्ट, R A Sabji Masala, R A Chat Masala, R A Kasuri Methi, हळद, मीठ व कोथिंबीर घालून सर्व मिक्स करा.
भरावा थोडा घट्ट लागल्यास एक चमचा भाजलेले बेसन किंवा थोडेसे ब्रेडक्रम्स घालू शकता.
३. पराठा लाटणे:
कणकेचे समान गोळे करून त्यात भरावा भरून नीट बंद करा.
थोड्या पीठाच्या सहाय्याने मध्यम जाडीचा पराठा लाटा.
४. भाजणे:
गरम तव्यासवर पराठा टाका. दोन्ही बाजूंनी तेल किंवा तूप घालून कुरकुरीत भाजून घ्या.
५. सर्व्हिंग:
गरम गरम पराठा दही, लोणचं किंवा बटरसोबत सर्व्ह करा.
