Anda Curry (अंडी करी)
मुख्य मसाला:
R A Anda Masala
📋 साहित्य (4 जणांसाठी):
- उकडलेली अंडी – 4 ते 6 (साफ करून छेद मारून घ्या)
- कांदे – 2 मध्यम (बारीक चिरलेले)
- टोमॅटो – 2 मध्यम (चिरलेले किंवा पेस्ट)
- आले-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- R A Anda Masala – 2 टेबलस्पून
- हळद – ¼ टीस्पून
- लाल तिखट – ½ टीस्पून (ऐच्छिक)
- मीठ – चवीनुसार
- तेल – 3 टेबलस्पून
- पाणी – 1 ते 1½ कप (ग्रेवीसाठी)
- कोथिंबीर – सजावटीसाठी
👨🍳 कृती:
१. अंडी तळणे (ऐच्छिक):
अंड्यांना छेद मारून थोडकं तेल गरम करून त्यात हळद आणि थोडंसं R A Anda Masala घालून अंडी 2-3 मिनिटं हलकं खरपूस तळून घ्या. बाजूला काढा.
२. तडका व भाजी बनवणे:
कढईत तेल गरम करा.
त्यात चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परतवा.
आता आले-लसूण पेस्ट घालून एक मिनिट परतवा.
टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.
त्यात हळद, लाल तिखट (हवं असल्यास), R A Anda Masala, मीठ घालून 2-3 मिनिटं मसाला परतून घ्या.
३. ग्रेवी व अंडी मिसळणे:
आता त्यात पाणी घालून गरजेनुसार ग्रेवी शिजवा.
शिजल्यावर त्यात अंडी घालून मध्यम आचेवर 5-7 मिनिटं उकळवा.
वरून कोथिंबीर घालून बंद करा.
