Rajma (राजमा)

मुख्य मसाले:

R A Chole Masala, Kasuri Methi

📋 साहित्य (3 ते 4 जणांसाठी):

• राजमा (Red Kidney Beans) – 1 कप
• कांदा – 2 मध्यम (बारीक चिरलेले)
• टोमॅटो – 2 मध्यम (पेस्ट केलीले)
• आलं-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• हिरवी मिरची – 1 (चिरलेली)
• हळद – ¼ टीस्पून
• लाल तिखट – 1 टीस्पून
• R A Chole Masala – 2 टीस्पून
• Kasuri Methi – 1 टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• तेल / तूप – 2 टेबलस्पून
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर – सजावटीसाठी
• पाणी – आवश्यकतेनुसार

👨‍🍳 कृती:

1. राजमा धुवून रात्री भिजत ठेवा. दुसऱ्या दिवशी कुकरमध्ये मीठ टाकून 3-4 शिट्ट्या देऊन शिजवून घ्या.
2. कढईत तेल गरम करून त्यात चिरलेला कांदा टाकून सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या.
3. नंतर आलं-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची टाकून सुवास येईपर्यंत परता.
4. टोमॅटो पेस्ट घालून त्यात हळद, तिखट, R A Chole Masala आणि मीठ घालून मध्यम आचेवर मसाला परतून घ्या.
5. मसाला तेल सुटेपर्यंत परतून झाल्यावर त्यात शिजवलेला राजमा आणि त्याचे पाणी घाला.
6. झाकण ठेवून मध्यम आचेवर 10-15 मिनिटं उकळा. चवीनुसार पाणी कमी-जास्त करा.
7. शेवटी Kasuri Methi हाताने चुरडून घालावी आणि चांगलं मिक्स करावं.
8. कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.