Malai Paneer Matar (मलई पनीर मटार)
मुख्य मसाले:
R A Paneer Masala, Garam Masala, Kasuri Methi, आलं-लसूण पेस्ट
📋 साहित्य (4 जणांसाठी):
- पनीर – 200 ग्रॅम (घनफोडी करून)
- मटार – ½ कप (शिजवलेले)
- कांदा – 2 मध्यम (बारीक चिरलेले)
- टोमॅटो – 2 मध्यम (बारीक चिरलेले)
- काजू – 10-12 (पेस्ट तयार करून)
- फ्रेश क्रीम / मलाई – ¼ कप
- दुध – ½ कप
- आलं-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हळद – ¼ टीस्पून
- लाल तिखट – 1 टीस्पून
- R A Paneer Masala – 2 टीस्पून
- R A Garam Masala – ½ टीस्पून
- Kasuri Methi – 1 टीस्पून (क्रश करून)
- मीठ – चवीनुसार
- तूप / तेल – 2 टेबलस्पून
- कोथिंबीर – सजावटीसाठी
👨🍳 कृती:
१. भाजीसाठी तयारी:
कढईत तूप गरम करून कांदा गुलाबी रंगाचा होईपर्यंत परतून घ्या.
त्यात आलं-लसूण पेस्ट घालून 1 मिनिट परता.
नंतर टोमॅटो, हळद, तिखट, R A Paneer Masala, आणि मीठ टाका.
टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा.
२. काजू आणि मलाई मिक्स:
तयार मसाल्यात काजूची पेस्ट घालून चांगलं मिक्स करा.
मग त्यात दुध आणि फ्रेश क्रीम घाला.
मिक्स करून 2-3 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळा.
३. पनीर आणि मटार घालणे:
उकळणाऱ्या ग्रेव्हीत मटार आणि पनीर घाला.
5 मिनिटं झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवा.
४. शेवटचा टच:
शेवटी Kasuri Methi आणि R A Garam Masala घालून हलकं मिक्स करा.
थोडा वेळ झाकण ठेवून ग्रेवीला चव येऊ द्या.
