Pav Bhaji (पाव भाजी)
मुख्य मसाला:
R A Pavbhaji Masala
📋 साहित्य (4 जणांसाठी):
- भाजीसाठी:
- बटाटे – 3 मध्यम (उकडून सोलून मॅश केलेले)
- फ्लॉवर (फूलकोबी) – 1 कप (उकडून मॅश केलेला)
- मटार – ½ कप (शिजवलेले)
- गाजर – 1 मध्यम (चिरून उकडलेले)
- कांदा – 2 मध्यम (बारीक चिरलेले)
- टोमॅटो – 3 मध्यम (बारीक चिरलेले)
- शिमला मिरची – 1 (बारीक चिरलेली)
- आलं-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- R A Pavbhaji Masala – 2.5 टेबलस्पून
- लाल तिखट – 1 टीस्पून
- हळद – ¼ टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
- लोणी – 2-3 टेबलस्पून
- पाणी – आवश्यकतेनुसार
- कोथिंबीर – सजावटीसाठी
- लिंबाचा रस – 1 टेबलस्पून
- पावसाठी:
- पाव – 8
- लोणी – गरजेनुसार
- R A Pavbhaji Masala – थोडंसं (पाव वर फिरवण्यासाठी)
👨🍳 कृती:
१. भाजी तयार करणे:
मोठ्या पॅनमध्ये लोणी गरम करा. त्यात कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परतवा.
आलं-लसूण पेस्ट टाका आणि 1 मिनिट परता.
नंतर टोमॅटो, शिमला मिरची घालून 4-5 मिनिटं शिजवा.
हळद, तिखट, R A Pavbhaji Masala, मीठ टाकून मिश्रण शिजू द्या.
२. भाज्या मिक्स करणे:
त्यात मॅश केलेले बटाटे, फ्लॉवर, गाजर, आणि मटार घालून चांगलं एकजीव करून मॅश करा.
पाणी घालून हव्या त्या consistency प्रमाणे भाजी शिजवा.
झाकण ठेवून 7-8 मिनिटं मंद आचेवर भाजी चांगली शिजू द्या.
३. शेवटचा टच:
वरून कोथिंबीर व लिंबाचा रस टाका.
लोणी थोडं घालून हलकं मिसळा.
४. पाव तयार करणे:
तव्यावर लोणी गरम करून त्यावर R A Pavbhaji Masala पसरवा.
त्यात पाव कापून दोन्ही बाजूंनी खरपूस परतून घ्या.
