Coriander, Cumin, Chilli, Tejpatta, Cassia, Clove, Green Cardamom, Dry Mango, Black Pepper, Ginger, Turmeric, Asafoetida, Mustard, Iodized Salt

कुती: ५०० ग्राम सब्जी (आलू, फ्लॉवर, हरे मटार, सिमला मिर्च ) यह पुरी सब्जी पहले कुकरमें पकाओ| अब एक कढाई में खाद्य तेल गरम करके उसमें जीरा मोहरी और करीपत्ता का तडका दो | २ कटे प्याज डालकर भूरा होने तक भूनो | उसमें २ चम्मच आदरक-लहसुन की पेस्ट मिलाकर अच्छीतरंह पकाओ | अब कुर्मो पुरी मसाला ५ छोटे चम्मच मिलाकर अच्छीतरह पकाओं | उसमें २ कटे टमाटर और २ चम्मच ब्याडंगी मिर्च पावडर डालो | अब कुकर में पकी मिक्स सब्जी इस मिश्रण में मिलाकर, थोडा पाणी, स्वाद अनुसार नमक डालकर गाढा होने तक पकाओ। बस हो गया लज्जतदार कुर्मा पुरी तैयार…!