Coriander, Chilli, Cumin, Green Cardamon, Clove, Cassia, Anister, Turmeric, Turdal, Chanadal, Fenugreek, Blackpepper, Tejpatta, Asafoietida, Iodized Salt

कृती : १) तुरदाल, मुगदाल, मसुरदाल, चनादाल (सब मिलाकर २५० ग्राम) पाणी में १ घंटे तक भिगोकर रखें। अब उसे कुकर में डालकर उसमे देढ ग्लास पाणी मिलाइए | उसमें १ बडा चम्मच तेल और १ चम्मच हल्दी डालकर अच्छी तरह पकाइए। (पकी हुई दाल को रवी से रेंग ले।) २) बर्तन में ३ बड़े चम्मच तेल डाले, उसमें ३ कटे प्याज, थोडा नमक डालकर भूने | उसमें २ चम्मच अदरक-लहसून की पेस्ट, ४ हरी मिर्च के टुकडे, २ कटे टमाटर, २ चम्मच धनियाँ-पुदीने की पेस्ट डालकर भूने। अब उसमें दालचा मसाला डालकर अच्छी तरह भुने। अब उसमें २ कटे दुधी भोपला और ५०० ग्राम मटन/ चिकन के टुकडे डालकर अच्छी तरह मिक्स करे । १ चम्मच धनियाँ पावडर, १ चम्मच मिर्च पांवडर डालकर भुने | उसमें २५ ग्राम इमली का घोल और १ ग्लास पाणी मिलाकर आधा घंटे तक पकाईएऐ। ३) अब पकीहुई दाल इसमें मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करके पकाओ। बस.... हो गया स्वादिष्ट दालचा मसाला तैयार..!