Coriander, Chilli, Cumin, Clove, Cardamom, Poppy Seed, Green Cardamom, Black Pepper, Onion, Garlic, Fennel, Tejpatta, Kasuri Methi, Nutmeg, Turmeric, Asafoetida, Iodized Salt

कृती :(१ किलो राईस और १ किलो मटन के लिए) ४ बडे चम्मच घी /तेल में ५/६ कटे प्याज अच्छी तरह भूने। उसमें ४ छोटे चम्मच अदरक-लहसून का पेस्ट, २ छोटे चम्मच दही, थोडी हल्दी पावडर, कटा हुआ १/२ टमाटर, ७/८ हरी मिर्च मिलाकर अच्छी तरहसे भूने | इस मिश्रण में शाही मटन बिर्यानी मसाला ३० ग्राम (६ छोटे चम्मच) मिलाकर पका हवा १ किलो मटन मिलाकर अच्छी तरह भूने |उसमे १ किलो बासमती चावल डाले | थोडा हिलाकर गरम पाणी और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह धिमी आंच पर पकायें | बस,. हो गयी स्वादिष्ठ, शाही बिर्यानी तैयार..!